疫情期間餐飲管理有限公司對食堂承包場所嚴格管理細則

2022年四月份以來，上海地區遭遇了非常嚴重的新冠疫情。為此源甲餐飲管理有限公司針對冠狀肺炎疫情期間的旗下食堂承包管理嚴格規定，根據國家下發的《應對新冠肺炎疫情應急指揮部關于印發加強單位食堂疫情防控的六條措施通知》就做好單位食堂疫情防控工作做出下面幾點要求：
1，源甲餐飲管理有限公司要求旗下食堂承包單位要切實落實好主體的承包責任。上海地區各校要按照屬地管理原則，在當地衛生等相關機構部門的指導下嚴格落實衛生防疫要求，嚴格落實單位食品安全教育主管責任，單位主體責任，強化食堂管理，督促食堂承包工作人員自覺遵守疫情防控和食品安全等相關規定，嚴防食堂在制售過程和就餐過程中發生傳播風險。
2，源甲餐飲管理有限公司要求旗下食堂承包場所要嚴格食堂人員管理。加強對食堂工作人員的健康排查，凡有與確診或疑似新冠肺炎人員有接觸的人員，應該急時送診或者進行隔離觀察，堅持每天對在崗人員進行體溫檢測和晨檢活動，凡是發現發燒、咳嗽和呼吸困難等癥狀的人要及時停崗送診。
3，源甲餐飲管理有限公司要求旗下食堂承包場所要確保單位食堂清潔衛生。單位食堂要每天對工作場所進行消毒，加強對冷凍收藏和保鮮設備的檢查、維護，食堂餐具在每天使用后都要進行及時的清洗和消毒，確保單位食堂的清潔衛生和安全工作。
4，源甲餐飲管理有限公司要求旗下食堂承包場所要嚴格規范食堂餐食制度。嚴格落實《食品安全法》關于餐飲服務規范等要求，加強食材采購貨物交接和食材配送等工作，嚴把進貨查驗，索票索證、生熟分開、食品加工以及加熱存放和售賣等各道關品，進而消除食品安全的隱患和風險。