從員工餐到老年餐 餐飲管理要不斷打開新領域

陸家嘴金色陽光頤養院是一家高端的養老院。所打造的24小時候全天候為老人提供保障的高端養老中心。源甲餐飲通過自己成熟的餐飲管理模式，得到了該養老院的認可，并承包了老年人的用餐。為老年人提供用餐，是一件非�？简灢惋嬈髽I的事情。老人不同于年輕人，對食物的要求更高于一般的員工餐。再加上該養老院是一家高端的頤養院，在選擇餐飲企業上更是有高要求。

2017年7月14日是源甲餐飲在該養老院正式開業，首次為老年人提供下午茶。并得到了該養老院住戶葉老的認可，對于源甲餐飲所提供的下午茶，老人非常的滿意。隨后到了下午五點半，到了晚餐時間，該養老院的老人們，早早的就期待著源甲餐飲為他們帶來的不同用餐感受。據該養老院相關負責人透漏，老人們對晚餐非常的滿意，覺得非常符合他們的口味，也是按照老年人的需求進行制作。當然也有對源甲餐飲進行建議的提出。這也便于源甲餐飲在日后針對老年人用餐問題進行改善。更有助于源甲餐飲在餐飲上的進步。

在老人用餐完畢后，我們對養老院的內部娛樂場所以及廚房內部進行了參觀。在養老院內部設施中，隨處可見的就是老人們的娛樂場所。小區設有桌球、沙狐球、高爾夫推桿、健身房、乒乓房、日式浴場、卡拉OK室、棋牌室，還配備了景觀藏書閱覽室、劇院級多功能大廳、影院、老年大學教室、美容美發室、推拿按摩室等。為老年人營造了一個老有所樂的社區氛圍。

在養老院的廚房內，我們可以看到墻壁上關于廚房管理相關的制度。在該養老院廚房內部，是按照6t進行建設的。每一處都是按照該養老院的高標準、高要求進行建造。廚房內，每一個設備都有屬于自己的位置。在洗手池的墻壁上，還可以看到關于洗手7步法。在這樣一個高端的頤老院，無疑對源甲餐飲來說是一次新的挑戰，更是源甲打開老人餐的一個新領域的開始。

通過對養老院一天的參觀下來，讓第一次去該養老院的我們，看到了不一樣的老年生活方式。也看到了一個如此高端的頤老院在老年人的用餐問題上，更是講究找到上海知名的源甲餐飲企業。這對于頤老院和源甲餐飲來說都是一次新的體驗。在此，我們希望源甲餐飲在老人餐的問題上更進一步，在老人餐上有屬于自己的地域。