煎魚怎么不粘鍋不掉皮煎魚不粘鍋小秘訣

　魚肉營養豐富，味道很美味，據說它還能補充大腦，吃起來更聰明哦，在日常生活中是很常見的食材，很多人都很喜歡吃魚。魚肉的熱量也很低，很多人在減肥和健身的過程中喜歡吃一些魚，在家里很多人也喜歡做飯和吃肉，魚肉做的方式很多，在家里一般都是油炸魚。

　　油炸魚可以保存魚肉最原始的味道，讓肉更新鮮，味道更香，而炸魚是最簡單的魚練習，適合學習忙碌的上班族和學生的作業。炸魚，不僅不魚肉，而且吃脆皮鮮魚肉，一石二鳥。

　　當我們準備油炸魚時，我們通常買一些不太大的魚，如黃魚，龐弗特等。這些魚非常適合做油炸魚。當我們一起炒魚的時候，我相信大家都遇到了一個問題，那就是魚肉很容易碎，炸魚肉會掉下來，不能堅持整個魚的完整性，魚皮也會掉下來，這不僅會影響美感，還會影響味道。

　　小編本人是一個很喜歡吃魚的人，從小就很喜歡吃黃魚，經常在家里買魚炸吃，在做魚的過程中，也難免會遇到這些問題。最近，我有幸見到一位老廚師，他在后廚房做了幾十年的家庭作業。我利用這個機會問他怎么炒魚。如果你碰巧有這些問題，過來看看。

　　老廚師告訴我一種很好的煎魚的方法，那就是糖、醋和姜片，更不用說這些都是很普通的小調味品，但它們非常有用。

　　1.將準備好的魚從內臟中取出，在將來清洗和處理，并將它們放在一邊。

　　二.準備一個小碗，倒入醋，然后加入糖，把生姜切成一個小碗，混合后將汁倒在魚身上。這可以起到兩個作用，一是去除魚本身的氣味，新鮮，讓魚肉的味道更好。第二，可以在魚肉表面形成一層保護膜，在炸魚的時候不會破裂，堅持魚肉的完整性。

　　3.將適量的油倒入平底鍋，以后加熱，將經過處理的魚放入鍋中煎，經常翻身，等炸成雙面金黃可以使魚繁衍，使魚不僅有更好的完整性，而且味道也很好。如果你喜歡吃其他口味的魚，你也可以根據自己的喜好做醬汁，然后把魚肉切開，倒在魚的上面。