簡單好吃的家常菜葷素搭配營養又下飯

　　配料：卷心菜、大蒜、辣椒干、鹽、雞精、醋

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　　1.采摘和清洗蔬菜心并將其清洗干凈。把干辣椒切成段。

　　2.油熱后，將油放入平底鍋內，用適量大蒜及干辣椒炒。

　　3.將蔬菜炒至軟化。加入適量的鹽、雞精和醋。

　　4.快速攪拌后，你可以把盤子從鍋里放出來。

　　辣椒花椒雞塊

　　成份：雞腿、香菇、琵琶醬、姜、洋蔥、老煙、雞精、香菜、八角形、食用油。

　　方法：

　　1.雞腿洗凈，瀝乾水，將蘑菇毛切成薄片，切洋蔥及生姜，然后將香菜切成一小片。

　　2.加入適量的食用油加熱至50%。加入洋蔥和姜炒。

　　3.加入雞腿，炒至頭發變白及變色為止。

　　4.加入豆醬，攪拌均勻。

　　加入適量的老攪拌和顏色。

　　6.加入蘑菇，攪拌均勻。

　　7.在鍋中加入適量的水和配料，放入八角�；鹬蠓泻�，用中、小火燉半個小時左右。

　　8.加入適量雞精，灑上香菜片，高溫炒至盛汁。

　　蒜鹵豬蹄

　　配料：一只豬蹄，兩只大蒜，兩只辣椒，半湯匙人參，半湯匙糖，少量洋蔥和生姜，少量的烹飪酒。

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　　1.將豬蹄上的血液泡沫取出，放在一邊。

　　2.將油放入平底鍋內，放入洋蔥及生姜，炒辣椒。

　　3.加入兩湯匙品縣豆醬，噴出紅油。

　　4.放下豬蹄，讓他們抽半湯匙。

　　5.參與烹調葡萄酒、白糖、食鹽。

　　6.無豬蹄的熱水。

　　7.把火燒開，用小火煮。

　　炒烏賊

　　成份：烏賊，洋蔥，生姜，大蒜，小米胡椒，油，輕醬油，烹飪酒，鹽，糖。

　　方法：

　　1.烏賊幼蟲取出水泡，再換幾次，洗凈，瀝干水分。

　　2.姜、蒜、洋蔥及小米胡椒片洗凈及切片，備用。

　　3.在鍋內加熱熱水，先將烏賊放入沸水中，取出并浸泡冷水冷卻。

　　4.在鍋中加熱油，加入生姜和大蒜片，油炸，然后加入小米胡椒、醬油、料酒、鹽、糖，攪拌均勻，直至烏賊幼仔變顏色，最后收集果汁。

　　5.將青蔥及花束調味至鍋外，以放置盤子。

　　芹菜炒肉末

　　配料：芹菜1、肉末1小碗(約100克)、紅辣椒2、生姜1、大蒜2、鹽、醬油少許、糖少量、1茶匙生粉、1茶匙芝麻油、適量烹飪酒;

　　方法：

　　1.將芹菜洗凈根部，放入蔬菜葉(芹菜葉保存，見：芹菜2可食用)，用刀后切(約4cm長);加入輕醬油1茶匙，少量糖，1茶匙生粉拌勻，加入1湯匙芝麻油，腌約15分鐘。

　　二.大蒜去皮切;姜去皮切;紅辣椒洗凈去皮切成圓圈;

　　3.將煎鍋加熱，注入食用油，加熱油，將腌制的肉放入炒粉中。

　　4.將肉劃至鍋邊，將大蒜及生姜倒入鍋中，用小火攪拌。

　　5.將紅辣椒倒入鍋內，將材料均勻炒入鍋內，以適量的烹調酒煮熟，加入適量的醬油，適量的精鹽，打開火，攪拌均勻;

　　6.將芹菜倒入鍋內，迅速炒至切下，將平底鍋關掉，放上盤子。

　　胡蘿卜肉丸

　　配料：胡蘿卜、前腿肉、蘑菇、雞蛋、干蘑菇、豬肉、鹽、淡醬油、牡蠣醬、胡椒粉、生粉、面粉。

　　方法：

　　1.香菇干后，提早浸泡，洗凈蘑菇及胡蘿卜，然后將蘑菇及胡蘿卜切成碗，將肉洗凈及切成碎肉。

　　2.將肉泥及切碎的蘑菇及胡蘿卜放入碗內，加入鹽、淡醬油、牡蠣醬、胡椒粉、生粉、面粉均勻拌勻。把混合的填充物揉成一個球。

　　3.打開鍋，倒入鍋內，放入抽屜板，放入蘑菇胡蘿卜肉丸，蒸10分鐘。

　　4.肉丸出鍋后，加入少量油，將油煮沸冒煙，加入清水，加入生煙、牡蠣醬、鹽，最后加入一湯匙生粉水收集果汁;將果汁灑在蘑菇和胡蘿卜肉丸上，撒上洋蔥。