上海餐飲公司:芥蘭怎么吃,如何做才好吃

芥末是我們餐桌上的一種普通蔬菜，清脆可口，只是進口一點苦味，嚼幾口從苦到甜，非常受歡迎。此外，芥末不僅營養豐富，還有助于消化，降低膽固醇，軟化血管等。今天，源甲食堂承包將向我們介紹幾種芥末練習，希望大家喜歡。

　　白灼芥蘭

　　方法簡單，清涼爽口!

　　1.移除老葉，切下老根，洗凈，切下生長段，備用。

　　二.將水煮沸，加入幾滴食用油，少許糖，少量鹽煮沸，放入芥末，燙1分鐘。

　　3.迅速取出芥末，將芥末放入冰水中冷卻瀝干。

　　4.蒸魚露1湯匙，加2湯匙水，半湯匙糖，半湯匙芝麻油混合好，淋上芥末外觀即可。

　　牛肉炒西蘭花

　　小欣個人最喜歡的練習。

　　1.移除舊葉，移去舊根，洗凈，切下備用。

　　二.將牛肉切成條或片，加入少量的鹽和胡椒，然后加入少量的淀粉和油擦傷備用。如果你喜歡沙茶的味道，你也可以參加一些沙茶哦。

　　3.將水煮入鍋內，加入少量鹽及食用油煮沸，放入芥末水內，即生即出。

　　4.將油放入鍋內加熱，加入生姜片及大蒜片炒，加入芥末炒，加入鹽及調味料，取出備用。

　　5.在平底鍋上加點油，放入牛肉滑，炒至牛肉變色。

　　6.加入少量淡醬油，幾滴顏色。喜歡沙茶的人也可以參與一些沙茶炒.

　　7.在平底鍋中加入油炸芥末，炒熟。攪拌均勻，加入少量的牡蠣汁攪拌均勻。

　　香腸炒西蘭花

　　蠟和芥末也是很好的混合，一定要嘗試。

　　1.培根或香腸，用溫水洗凈，切片，備用。

　　二.取下舊根，摘舊葉，洗凈部分，備用。

　　3.將水煮入鍋內，加入少量油及鹽煮沸，將芥末煮1分鐘，迅速放入冷水冷卻瀝干。

　　4.將油放入平底鍋內加熱，用生姜及大蒜炒。

　　5.加入培根或香腸炒。

　　6.加入芥末炒，加鹽，加少許糖，少許醬油調料，炒勻。

　　油渣雞雜炒西蘭花

　　油渣炒的花椰菜味道不錯，雞肉雜炒的花椰菜也不錯，在一起也很好!

　　1.移除舊葉，移除舊根，洗凈，切成段。

　　二.在鍋里煮水，加鹽和油煮沸，加芥末和水切掉。

　　3.將豬肉切成小片或薄片。被擱置起來。

　　4.雞洗凈，加入少量淀粉，輕醬油，姜絲，腌制好。

　　4.將少量油放入鍋內，用中、小火加入豬肉，逐漸炒熟，炒至油渣附近有脆豬肉的感覺，然后取出油渣。

　　5.將少量豬油留在鍋內，其余部分將投入使用。

　　6.油熱后，加入姜炒片刻，加入芥末，加鹽調料，放入食用。

　　6.倒入剩下的豬油，油熱后，加入雞肉雜炒，調色，加入少量水炒，炒透。

　　7.將水炒后涂上醬油，倒入油渣，加入芥末，攪拌均勻，最后根據口味加入少量鹽。