源甲食堂管理教你蓮藕不發黑的方法

　　買的蓮藕有點黑沒問題，但是如果很嚴重的話，最好不要吃。

　　蓮藕是甜而脆的，不管是生的還是熟食都是很好的，是桌上很普通的食物。蓮藕含有豐富的營養價值，無論是根葉還是花須都是珍寶。適量食用具有消食止瀉、開胃清熱、滋補的營養作用。

　　如何將黑白蓮藕

　　對于剛切蓮藕如果有黑色的情況，一般只需要浸泡一點，或直接用水浸泡。

　　清水浸泡

　　將切好的鮮蓮藕浸泡在清水中，既能使油炸蓮藕脆，又能延緩氧化發黑�？梢越�泡水添加一些醋，有助于使蓮藕的味道更美觀，也能更好地延緩蓮藕發黑的顏色。

　　浸在白醋中

　　切蓮藕最好用不銹鋼刀去皮，在浸泡水中切幾滴白醋，既能保持原色，又能使口感更甜。

　　輕鹽水浸泡

　　將去皮的蓮藕浸泡在淡鹽水中，這樣就可以從空氣中分離出來，防止氧化變色。

　　吃蓮藕有什么好處?

　　胃粘膜強化

　　蓮藕富含維生素C和蛋白質等營養物質，這種成分可以將多種細胞結合在一起，有助于促進骨膠原的產生，從而在增強胃粘膜中發揮很強的作用。

　　調節腸胃

　　蓮藕中的單寧具有抗炎、收斂的作用，有助于改善胃腸疲勞。其中所含的碳水化合物能促進蛋白質和脂肪的消化，減輕腸胃的負擔。

　　補充蛋白

　　蓮藕含有豐富的蛋白質營養，同時還含有低脂、低碳水化合物，對蛋白質的補充非常有效。

　　多種營養素

　　蓮藕含有人體所需的多種營養物質，經常適量食用蓮藕有助于緩解腦功能的衰退，對于中年人可以防止更年期提前到來的效果。