食堂承包:炒米粉炒面的做法技巧

　　油炸米粉是許多人喜歡的主食之一，特別是在許多南方地區。炒面幾乎是大家的主食。雖然炒米粉不難做，但要做的好吃，要注意一些技巧，而且往往是粘在一起的，所以要掌握一些技巧，和黃芪君一起了解，學習技巧和做法。

　　炒面技術

　　1。選擇好的米粉是關鍵。

　　如果我們不選合適的米粉，即使做得好，我們也可以炒高米粉。

　　優質米粉是粉狀或片狀的，干燥后很松散，均勻無結塊，在中沸水中煮或煮時，攪拌會變成潤滑性更強的糊狀物。如果劣質的米粉多呈團塊狀，在溫水中煮沸后會凝固成團塊，米粉的質量與米粉的顏色相同，顏色很均勻，會有米粉的味道，米粉的質量變黃，顏色不均勻，所以當我們選擇米粉時，我們要我們會選擇大品牌，這樣米粉的質量就更有保障了。

　　2。米粉處理也很重要。

　　我們先用清水沖洗干米粉。當然，也可以在水中浸泡一段時間。浸泡時間與我們選擇的米粉大小有關。通常，可以用水沖洗米粉。不需要煮沸。如果粗糙，可以在冷水中浸泡幾分鐘。我們不能。泡熱水。這是炒飯的關鍵。

　　3。調味料也是至關重要的。

　　我們需要知道，米粉本身沒有任何味道，米粉會吸收味道，所以我們需要密切注意調味料。如果你是炒米粉，你可以添加一些葡萄酒和醬油，這可以是一個很好的除臭，可以是非常好的味道，也可以使菜更加豐富多彩。這是更好的顏色和味道。D香味。

　　4。如何掌握炒菜技術和強度

　　炒米粉時，要注意快、輕，徹底，避免重復炒，但炒時要注意活力，可以用中火，炒米粉時可以多放些水，這樣炒米粉就更油膩了，下次也可以試試。

　　炒面做法

　　原料：新竹米粉300g，皮豬100g，魷魚干1片，香菇干5片，蔥干6片，胡蘿卜30g，大蒜5片，蔥2片，青蒜2片，豬油50ml，白椒5g，醬油30ml，醬汁20ml。

　　做法：

　　1。首先，我們將新竹米粉浸泡在冷水中，將蘑菇發泡，然后切成碎片，將魷魚干洗，發泡，切成碎片。

　　2。將洋蔥洗凈，切碎，放入鍋中，倒入豬油，放入小蔥中，壓上顏色，冷卻，備用。

　　3。蒜頭剁碎，洋蔥切段，豬肉切成細條，胡蘿卜切段，蒜頭切段，蒜頭上部切段。

　　4。然后在鍋里放油，把蒜末和洋蔥切成段，然后用文火煨，放入豬肉干、蘑菇干、蘑菇干絲、魷魚干、炒洋蔥，均勻炒勻，再加入蒜蓉和胡蘿卜絲，炒幾下，加入醬油和胡椒粉，加水，煮一會。。

　　5。用調火法消化，將竹米粉放入其中，攪拌均勻，我們可以品嘗到美味的炒米粉，非常美味，而且可以很好地緩解饑餓。

　　炒米粉時，要注意米粉的選擇，處理方法也要注意，這樣炒米粉會更美味。米粉含有人體所需的各種營養物質，有助于強化大腦、銅等元素。這些營養素對健康是必不可少的，所以我們可以經常做飯和吃飯。