疫情期間多地餐飲管理公司餐廳針對客人就餐提出不同方法應對

近期很多餐飲管理公司針對國內疫情期間餐飲服務單位經營服務的建議，餐飲管理公司進一步明確了顧客就餐和餐廳服務細節，包括餐桌間隔要在1米以上，固定桌椅要標識非就餐座位，就餐人員不得面對面就餐等細節性服務引起了很多消費者點贊和關注。
源甲餐飽品牌官網記者采訪多家旗下的餐飲管理公司負責人，他們表示，側位、一米線、拉開桌椅距離、公勺公筷以及對餐廳環境消毒、工作人員管理可以做到。而對于“不得面對面就餐”操作有一定難度，只能對客人進行引導，不過他們會建議客人斜位落座就餐，這樣他們就可以讓客人們就餐時有效防止近距離的接觸，把傳染源控制在萌芽狀態。
另外，一些餐飲管理公司的管理人員表示上面的一些計劃操作起來“有點難”，尤其是火鍋店、燒烤店。但是他們認為，在此類餐廳中，“同向就座”的執行對就餐氛圍、就餐習慣都是挑戰，所以對于這類餐飲他們的餐廳暫時不予以開業。不過為了滿足想吃火鍋的消費者的消費需求，很多餐飲管理公司旗下火鍋店目前對店內的餐位進行了重新排布，客人就餐隔桌落座，上座率最多50%�？墒锹渥�的客人怎么坐，服務人員只能提醒。因為平時火鍋就是對向而坐吃起來比較方便�？墒菫榱艘咔榉揽氐哪康�，很多火鍋店還是人性化地進行了布置。
上海的一家餐飲管理公司負責人介紹，他們旗下的食堂自從開放以來，就要求客人必須佩戴口罩，直到用餐時才能摘下口罩，用餐完畢要立即戴上口罩，并主動出示體溫檢測儀進行測溫、登記，就餐時要隔桌用餐、間隔1.5米，同向就座。雖然這種安排對某些客人來說極其不便，但是特殊情況他們消費者也予以理解。
北京的一家餐飲管理公司負責人表示，現在當地很多消費者還沒到可以放心大膽出門吃飯的時候，所以就算是在外用餐，他們也只是盡量做個“孤獨的美食家”，“以前同事都是中午一起出去吃飯，現在都是各吃各的”。也有很多消費者覺得，在食堂用餐“吃飯怎么坐”還是要具體問題具體分析為好，比如夫妻兩口子如果隔開吃飯極不適宜。