創新求變 餐飲公司花式“減壓”

今年以來的疫情對餐飲行業打擊頗大。據統計，疫情期間78%的餐飲企業損失達100%，9.1%的企業損失在九成以上。很多餐廳的堂食收入幾乎為零�，F在，雖然餐飲市場正在回暖，但是餐飲公司依然壓力山大。如何“減壓”？唯有創新求變。
國內疫情已經過去，但由于存在輸入壓力以及防疫需要，大部分消費者還是樂意點外賣，而不購買堂食。而餐飲公司此前由于數月銷量下降，還有員工工資等支出，壓力山大。
為了改變這種狀況，許多餐飲公司主動創新求變，有的將堂食變成外賣，有的開設了點餐預約系統，努力提升銷量。
上海源甲餐飲是致力于企事業單位、學校的食堂承包、食材配送等業務的餐飲公司，此前也因為合作的企事業單位停工、學校放假受到了一定影響，但隨著復工復產，公司業務逐漸恢復。不過，由于擔心疫情，一些企事業單位的員工自帶飯菜，沒有去食堂就餐，食堂銷售收入也有所下降。
針對這種情況，源甲餐飲做了兩手準備，一邊是采取疫情防護的措施下，確保食堂環境整潔衛生，從業人員注意個人防護，做好每日健康檢查登記，以便一旦有發熱、咳嗽等不適，可第一時間就醫。一邊是保障新鮮食材配送，強化進貨查驗與加工制作。菜品也增加種類，比如提供冷盤、熱菜、面點、面食，價格也讓就餐員工、學生享受到實惠。另外，食堂還會加強對新鮮食材的儲存，一旦發現有不新鮮的食材，就立刻進行相應處理，絕不讓這樣的食材出現在大家的餐桌上。
有了花式“減壓”，餐飲公司能會更加順利地迎接餐飲行業的回暖，盈利也不再是難題。