上海食材供應如何“維穩”？ 供應商“八仙過海 各顯神通”

今年的疫情對各行各業是一場大考，尤其對于上海食材供應而言，既要提高食材供應鏈效率，又要降低各項成本，著實令人費盡心神。怎么辦？多家食材供應商堪稱“八仙過海 各顯神通”。
一直以來，食材供應鏈存在著原材料規格不統一、冷鏈建設不成熟、農商信息不對稱等問題，既制約著供應鏈的整體發展，也令終端食材、物流、人力等成本居高不下。
為了解決這些問題，有的供應商積極結合社區居民吃飯、買菜等需求，與物業合作，并配送合格食材；有的借助產業互聯網的技術和思維，連接上游供應端與下游餐廳消費端，加強信息傳遞，提高食材供應效率。
不過，大部分供應商做的還是從終端向上游整合供應鏈，并在搭建供應鏈信息平臺的同時，運用大數據、云計算、人工智能等技術，完善供應鏈，并提高效率。
為了有效連接上游供應端與下游食堂消費端，上海源甲餐飲基于自身情況與成本考慮，建設了專業、完善的物流中心。這家物流中心對接蔬菜生產基地，能以極快的速度配送新鮮、衛生、安全的蔬菜，并對蔬菜農殘、肉禽蛋、糧油等食品進行快速、細致的檢驗。同樣，對于食品的半成品加工，源甲餐飲也是嚴格運作并監控生產、包裝等各個環節，力爭食品的新鮮可口。
比起其他供應商的解決方案，源甲餐飲進行上海食材供應可謂“短、平、快”，當高效的食材配送、嚴格的檢測與網格化細分管理、集團化連鎖運營等相結合，供應鏈效率便大為提高，食材供應再也不是難題！