浦東食堂承包增值服務也有小竅門 “化零為整”與“化整為零”用起來！

浦東食堂承包的增值服務看似不是餐飲業務的核心，卻能起到不可忽視的作用，像是積分抽獎回饋，能吸引顧客持續關注食堂；增設wifi與手機多功能充電樁，增加顧客的就餐時間等等�，F在，有業內人士指出，浦東食堂承包增值服務也有小竅門，“化零為整”與“化整為零”。
目前，餐飲業內開展增值服務的程度與內容各不相同。與食堂相比，餐廳在增值服務方面做得比較到位，潔凈優雅的環境、舒適的溫度、wifi、溫馨提示、物品寄存、免費叫車等能較好地滿足顧客需求，提高顧客的好感度。而在浦東食堂承包增值服務方面，主要有菜品海報、溫馨提示、導餐指引、增設wifi與彩電等等，服務內容較少，質量也不太高。但實際上，由于食堂有較為固定的顧客群體，因此如果能在增值服務上多動腦筋，能取得不錯的效果。
所謂“化整為零”指的是將一部分平時正常分量的菜品減少為小碗菜，或者將土豆絲、海帶絲、雞蛋湯、酸辣蘿卜等菜作為配菜減少分量銷售，如此不僅能降低價格，吸引顧客購買，而且能避免浪費。
“化零為整”指的是推出葷素搭配套餐，比如兩菜一湯、三菜一湯、四菜一湯，同時搭配配菜，這樣也能吸引顧客購買。同時，“化零為整”也可以是服務內容的調整，比如提供包括訂購生日蛋糕、生日套餐以及其他菜品、生日攝像在內的生日聚餐活動服務，提供包括節日套餐、免費小禮品在內的節日活動服務等等。
針對不同的就餐對象，食堂也可以提供相應的員工套餐、學生套餐，不但能更對他們的胃口，也能比較經濟實惠，銷量也會不錯。
為了更好地服務合作單位，上海源甲餐飲不僅會提供膳食均衡、量身定制的餐飲和設施管理服務，而且會持續針對食材配送、檢測及食堂環境、管理服務等方面進行改進與升級，促成雙方互利共贏。