食材配送公司如何對食堂里需要的蔬菜進行加工的？

上海食材配送公司源甲品牌公司為了贏得上海地區廣大客戶的喜歡和厚愛，公司在為客戶們輸送餐飲以前都會很好地對輸送的蔬菜進行加工，從而滿足客戶食堂的需要。
那么這家食材配送公司是如何對食堂里需要的蔬菜進行加工的呢？下面由源甲品牌專家為大家詳細介紹！
首先，針對加工葉菜類的蔬菜。葉菜主要以肥嫩的莖葉作為烹調原料.如大白菜、小白菜、菠菜、油菜、卷心菜、生菜、韭菜、大頭菜、香橋等.這些菜一般加工方法是食材配送公司在對蔬菜擇剔洗滌前會將黃葉、老根、老幫、雜質除去.然后除去和清除有污泥的部分；然后用冷水洗菜葉，并且讓將擇千凈的菜在水中浸泡一會兒.反復洗滌報部.把泥沙、污物洗凈，瀝干待用；然后再用鹽水洗滌蔬菜，因為鹽水較冷水更容易把吸附在菜梗、菜葉上的蟲洗掉.把菜放入z%的食鹽水中浸泡5分鐘，可使小菜蟲全部脫落；
第二針對根莖類根莖類的蔬菜。這種蔬菜菜是指以脆嫩肥的根莖為烹調原料的菜.常用的有竹筍、菱白、窩芭、土豆、山藥、芋頭等。食材配送公司加工的方法有:刮削整理如竹筍、菱白、芡范等，先將外皮剝去.然后再用刀將老根削凈；洗滌浸泡如芡亡、山釣、土豆、芋頭等，經刮削去皮之后，用清水洗凈即可，由于這些原料本身都含有多少不等的樣酸(即單寧酸)，去皮后很容易氧化變色，所以洗滌后應立即浸在清水中，等食材配送公司使用時才會取出來，這樣做可以防止這些蔬菜變質變色。
最后是針對瓜果類冬瓜、南瓜、伙瓜、黃瓜等蔬菜。食材配送公司的加工方法是:削去外皮，挖去瓜帆洗凈，嫩的黃瓜只要洗凈外皮的泥土即可，西紅柿、茄子、辣椒等加工方法，一般是去掉皮、子、蒂等洗凈.西紅柿剝皮前用開水燙一下，皮就很好剝掉，這樣就可以配送給客戶了。