食堂承包師傅講解早餐餅： 香煎玉米餅、南瓜餅、香菇肉餅做法

不少公司員工經常在自己的食堂里會品嘗到美味又可口的早餐餅，早餐餅做得好不好說得夸張一些，可能會影響員工們一天的心情!下面讓上海食堂承包品牌負責人帶大家看看有哪些好吃的做法來讓大家參考參考。
首先食堂承包師傅給大家介紹的是香煎玉米餅的做法。該玉米餅需要的原料有粘玉米3個、干面粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油少許。
食堂承包師傅介紹的具體做法有：第一步用新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖后攪拌均勻。第二步是在面粉中加入雞蛋、干面粉，攪拌均勻。第三步是在平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調制好的玉米粒壓實。第四步是用上面放煮好的毛豆粒壓實，大火轉小火煎至金黃色，出鍋，切塊就可以食用之。
然后食堂承包師傅給大家介紹的是南瓜餅的做法。這種南瓜餅所需的原料：老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖等少量。
食堂承包師傅介紹的做法步驟有：第一步取老南瓜洗凈，切塊蒸熟，加入適量白糖，攪拌均勻。第二步加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子攪拌下，揉成南瓜團。第三步是取適量南瓜團，搓成長條，切成大小差不多的小段，取一小團，揉圓，再用手輕輕按扁，擠入豆沙，再揉圓，輕輕再按扁。第五步在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。最后一步是在鍋內倒適量油，油5成熱時，放入南瓜餅坯，中火煎至兩面金黃色就算制作完成可以吃啰。
最后食堂承包師傅給大家介紹的是香菇肉餅的做法。該肉餅需要的原料：豬肉餡300克、鮮香菇3朵、油、鹽、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉等等幾種。
食堂承包師傅介紹的做法步驟有：第一步用香菇泡發，切碎，與肉餡混合，生抽2克、糖2克、香油1克、鹽、胡椒粉少許放入香菇肉餡中，攪拌均勻。第二步取一小塊肉餡，搓成圓形，壓成餅狀。第三步是在鍋中放入油燒熱，將肉餅放入，一面煎黃后翻面，反復翻幾次至肉餅成熟就可以上桌。